Home > Produse DOC > Grasa de Cotnari

Grasa de Cotnari

2008, demidulce

Cu o culoare verzuie cand este tanar, pana la galben aurie dupa invechire, asemanatoare culorii de toamna a frunzelor de vita de vie, cu un gust apropiat celui de miez de nuca, impletit cu nuante de stafide si de samburi de migdale, vinul Grasa de Cotnari ramane unicat intre vinurile dulci romanesti si straine. Optim in combinatii cu deserturi rafinate.

Grasa de Cotnari este vinul cu cel mai nobil si mai durabil ecou in randul consumatorilor avizati din tara si din strainatate. La cel cu denumire de origine controlata, obtinut din struguri culesi la maturitatea de inobilare a boabelor, exista o abundenta in principalele componente ce ii avantajeaza calitatea.
Gradul alcoolic, in majoritatea anilor, depaseste 11% vol., fara ca zaharurile sa scada sub 50 g/l. Aciditatea totala este suficient de ridicata pentru a imprima vinului armonie si acea particulara fructuozitate. Extractul sec nereducator are valori medii cuprinse intre 20 si 30 g/l asa incat caracterele de corpolenta si plinatate sunt bine exprimate.

Continutul mediu in cenusa este de asemenea destul de ridicat proband o buna incarcatura a vinului in substante minerale. Glicerolul in concentratie de 15-20 g/l ii imprima o suplete caracteristica si acele nuante de catifelare si onctuozitate pe care le reclama un vin de mare marca. Bine echilibrat din punct de vedere al indicilor fizico-chimici, vinul Grasa de Cotnari intruneste o serie de calitati, care exprima in mod fericit particularitatile biotehnologice ale soiului si conditiile de complex natural ale podgoriei, mai ales in anii cu favorabilitate buna si foarte buna din punct de vedere viti-vinicol.

Cand este tanar acest vin are o culoare galbena cu reflexe verzui; cu trecerea timpului, culoarea vireaza in cea a aurului patinat, pentru ca mai tarziu, cand vinul este incarcat de ani, sa apara nuante chihlimbarii, asemanatoare culorii de toamna a frunzelor de vita de vie.

Aroma, similara intrucatva cu cea a stafidelor si implinita in unii ani cu cea datorata substantelor produse de putregaiul nobil, aminteste de aroma caiselor uscate sau a cerii de albine. Gustul este complex, parand ca ingemaneaza in el miezul de nuca cu dulceata stafidelor, dar si cu o nuanta fina de migdale amare.
Recomandari culinare:In asociere cu desertul (prajituri, clatite, papanasi, creme, strudele, placinte, salate de fructe, nuci, alune, migdale).

 

GRASA DE COTNARI 2009
Proprietati fizico-chimice:

Nr.
Crt.

Numele analizei

Valoare

Unitate
de masura

1.

Densitate relativa 20 C/20 C

1.0119

 

2.

Alcool

11.5

% vol

3.

Aciditate totala

7.2

g / l ac. tartric

4.

Aciditate volatila

0.35

g / l ac. acetic

5.

Bioxid de sulf liber

30

mg / l

6.

Bioxid de sulf total

210

mg / l

7.

Zaharuri reducatoare

44,5

g / l

8.

Extract sec total

71.5

g / l

9.

Extract nereducator

23.2

g / l

10.

Fier mg/l

3.2

g / l

11.

Acid sorbic

150

mg /l

GRASA DE COTNARI 2005
Proprietati fizico-chimice:

Nr.
Crt.

Numele analizei

Valoare

Unitate
de masura

1.

Densitate relativa 20 C/20 C

1.0136

 

2.

Alcool

11.5

% vol

3.

Aciditate totala

7.5

g / l ac. tartric

4.

Aciditate volatila
Volatile acidity

0.34

g / l ac. acetic

5.

Bioxid de sulf liber

35

mg / l

6.

Bioxid de sulf total

220

mg / l

7.

Zaharuri reducatoare

52.1

g / l

8.

Extract sec total

74.8

g / l

9.

Extract nereducator

22.7

g / l

10.

Fier mg/l

3.2

g / l

11.

Acid sorbic

150

mg /l