Home > Produse DOC

Produse DOC

Podgoria Cotnari este profilata in directia producerii vinurilor albe cu indicatie geografica (IG) si, in principal, pe vinuri cu denumire de origine controlata (DOC) .
Cu nuante complexe, diferite de la un soi la altul si influentate de conditiile locului de producere (centre, plaiuri etc) , ele sunt unice in ansamblul vinurilor romanesti.

Se impune, prin urmare, o sumara descriere a particularitatilor acestor vinuri rezultate din vinificarea separata a fiecarui soi, precum si a vinului obtinut din vinificarea in amestec tehnologic a soiurilor din sortimentul podgoriei, sau din cupajarea acestora inaintea operatiilor de conditionare si stabilizare in vederea imbutelierii.

Francusa, DOC, sec
Francusa se obtine din struguri culesi la maturitate deplina, cand continutul mustului in zaharuri este de circa 180 g/l. Tehnologia de producere a acestui vin este cea care se aplica frecvent la realizarea vinurilor albe seci de inalta calitate. In functie de gradul alcoolic, vinul de Francusa poate fi incadrat in categoria vinurilor de masa, cu indicatie geografica (IG) sau cu denumire de origine controlata obtinut din struguri culesi la maturitatea deplina (DOC-CMD).

Feteasca Alba, DOC, demidulce
Feteasca alba se obtine frecvent din strugurii culesi tarziu, cand mustul rezultat are o concentratie in zaharuri de minim 220 g/l. Tehnologia producerii acestui vin este similara celei care se aplica in mod clasic la obtinerea unui vin demidulce sau demisec indreptatit la denumirea de origine. Valorile privind continutul de zaharuri, extract, cenusa si glicerol sunt ceva mai mici decat la Grasa.

Grasa de Cotnari, DOC, demidulce
Vinul Grasa de Cotnari ramane unicat intre vinurile dulci romanesti si straine. Grasa de Cotnari este vinul cu cel mai nobil si mai durabil ecou in randul consumatorilor avizati din tara si din strainatate. La cel cu denumire de origine controlata, obtinut din struguri culesi la maturitatea de inobilare a boabelor, exista o abundenta in principalele componente ce ii avantajeaza calitatea. Gradul alcoolic, in majoritatea anilor, depaseste 11% vol., fara ca zaharurile sa scada sub 50 g/l. Continutul mediu in cenusa este de asemenea destul de ridicat proband o buna incarcatura a vinului in substante minerale.

Tamaioasa Romaneasca, DOC, dulce
Tamaioasa Romaneasca este un soi autohton cultivat pe teritoriul Romaniei din timpuri indepartare. Fenotipic, se aseamana cu Muscat Frontignan, cultivat de asemenea, de multa vreme in Franta. Se obtine din strugurii soiului cu acelasi nume culesi tarziu, fapt pentru care el apartine grupei de vinuri indreptatite la denumire de origine controlata DOC-CT. In anii de mare favorabilitate, vinul se poate produce si din struguri culesi la innobilarea boabelor DOC-CIB. Amprenta soiului din care provine depinde in mare masura si de durata si de modalitatea in care are loc operatiunea de macerare-fermentare in vederea extragerii substantelor ordonate din pielita boabelor.

Dealul Catalina, DOC, demisec
Vin de inalta clasa, extractiv, elegant si scanteietor. Acest vin demisec obtinut natural numai din soiuri nobile locale, de o aroma inconfundabila era cunoscut in Evul Mediu sub denumirea de "Perla" sau "Floarea Moldovei" iar in zilele noastre a obtinut numeroase medalii de aur. Impresioneaza prin unicitatea miresmei florale. Vinul face parte din gama medium, alaturi de vinuri de origine controlata DOC precum Francusa si Grasa de Cotnari.