Home > Home > Recoltare si transport

Recoltare si transport

Strugurii de masa se culeg esalonat,pe soiuri si,numai pe masura ce ajung la faza respectiva. Culesul si valorificarea strugurilor de masa presupun o serie de masuri organizatorice si tehnice desfasurate intr-o succesiune bine definita:
- evaluarea productiei ;
- asigurarea conditiilor materiale necesare ;
- stabilirea momentului declansarii culesului diferentiat pe soiuri sau grupe de soiuri ;
- recoltarea si conditionarea prin sortare ;
- cizelare si ambalare ;
- pastrare temporara ;
- transport ;
- pastrarea si conservarea acestora pe timp mai indelungat.

 

Pentru stabilirea culesului se utilizeaza momentul maturarii (coacerii) depline a strugurilor,ce difera in functie de tipul de vin care urmeaza a se obtine. Dupa perioada de maturare deplina urmeaza cea de supramaturare (supracoacere).
Recoltarea strugurilor pentru vin are loc intr-o singura etapa,pe o perioada de timp cat mai scurta si se face pe soiuri. Recoltarea se face manual,semimecanizat si mecanizat.

 

Strugurii trebuie sa ajunga la locul de prelucrare cu boabele intregi altfel sunt expusi la schimbari daunatoare.
Exista numeroase tipiri de vase folosite la transportul strugurilor (ladite din lemn sau material plastic, saci din material plastic, butoaie de lemn etc)  insa in ultimul timp s-a generalizat  transportul strugurilor cu ajutorul benelor (recipiente metalice fixate pe platforma remorcilor), capacitatea acestora fiind de 2-12 tone.
La stabilirea calitatii se va urmari gradul de sanatate al strugurilor si daca recolta este curata. Se preleveaza o proba  de 2-3 kg de struguri la care se face, in laborator, o proba a continutului in glucide si aciditate.